STEP1、花甲泡水里放盐或油，让其吐沙，约半小时，捞出洗净备用。

STEP2、将水烧开，把花甲放入焯一焯水，放一点料酒去腥。

STEP3、当花甲打开后捞出过冷水，一一用水冲洗花甲内的泥沙，沥干备用。

STEP4、热锅冷油，炒香姜、蒜，喜欢辣的也可以适当放一些辣椒和花椒，炒香。

STEP5、加入花甲，翻炒，放入少许料酒，翻炒。

STEP6、放入酱油，翻炒一阵，加入蚝油，翻炒。

STEP7、加入切好的葱，翻炒。

STEP8、翻炒均匀，出锅。

STEP9、好吃开胃的下酒菜-姜葱花甲完成啦。

STEP10、如果是天气比较凉，想让它一直保持温度，可以用小铁锅，点个蜡烛，用花茶加热架也是可以的哦。开心地进食吧