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闪电泡芙


2022-03-19 10:41:07 ,,


闪电泡芙的做法配料表

  • 水 (40g)
  • 油 (30)
  • 低粉 (35)
  • 蛋 (一个半)
  • 盐糖 (适量)

闪电泡芙的做法配料表

泡芙塌陷,因为定型后,里面的水分没有干透!温度从高到底不要温差太大,要不在烤箱里就会像气球一样又扁了!烤的时间一定要够!40-50分钟

STEP1、水,油,盐,糖小火沸腾后放入过筛的低粉,用硅胶刀按压到无干粉状态,然后再小火加热30秒,水!

STEP2、待面糊80度左右打入一个鸡蛋,用手动打蛋器用力绞匀

STEP3、一点点加蛋液,直到搅拌出光滑成倒三角不滴落的面糊。

闪电泡芙

STEP4、预热烤箱180度,我是美的32升的!装入裱花袋,挤成你想要的形状

STEP5、180度20分钟定型,150-140度20分钟!建议初次一定要在旁边观察情况!

闪电泡芙


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