STEP1、锅内先倒水，再倒油，大火加热至大面积沸腾。

STEP2、加入低筋粉快速搅拌成团。

STEP3、不断搅拌，至锅底出现焦壳，有焦香味飘出。将面团取出盖袋保湿，晾至温热状态。将两个鸡蛋分6次加入，每次用手指揉匀后加入下一次，加完5次停一下，看状态。

STEP4、面糊全部抓在手里，抬起，看到面糊慢慢掉下，呈较长的倒三角状态就说明好了。装裱花袋，挤入烤盘。

STEP5、锅底焦壳状态。

STEP6、烤箱预热上200/下180度，烤20-25分钟。烤。

STEP7、看看颜色。

STEP8、晾凉后切开裱奶油。

STEP9、切下部分盖上。

STEP10、装盘。

STEP11、打发淡奶油步骤：100g淡奶油35g黑加仑果酱，搅打。

STEP12、至图片状态。

STEP13、装裱花袋。泡芙底部挖洞，奶油挤进去。

STEP14、完工！

STEP15、咬开看看。