STEP1、首先把鸡腿肉处理干净了，加一勺料酒、生抽、淀粉腌制一下；生姜、蒜切丝；再把鲍鱼去掉内脏，用小刷子清洗干净；

STEP2、把土豆削皮切丁、红椒切丁备用；再来调个汁，3勺生抽、1小勺老抽、小半个红椒丁、2克白糖、1勺花椒粉、1勺胡椒粉、拌匀；

STEP3、再来把鲍鱼冷水进锅里，加一瓶盖料酒进来，小火慢慢煮开，再继续煮2-3分钟，关火捞出，这样小火煮出来的肉质不易老哦！也不腥哈！

STEP4、再另起锅，倒油把土豆丁倒进去炒至断生，盛起备用；

STEP5、锅中留底油，把生、姜、蒜、干辣椒一起放进去煸炒出香味来；

STEP6、加入鸡腿丁继续翻炒；

STEP7、再加入鲍鱼块进来，我把它一分为二了，呵呵；

STEP8、继续一起翻炒；

STEP9、加入调好的酱汁；

STEP10、再把刚才炒好的土豆丁也加进来，一起快速翻炒均匀，适当加点盐，撒点事先烤好的花生米，葱花；

STEP11、装盘