STEP1、肉馅天气太热买回来直接绞肉机了，依次加入以上调料顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次打进去（每次搅拌吸收完再加，我个人认为葱姜水是肉馅的灵魂，多打点水没事，全部调好后放下冷冻室里冷冻一个小时，这样就不会稀稀的又好包。

STEP2、500克面粉加230克酵母水（冬天我用250克）搅拌成絮状下手揉成光滑面团发酵

STEP3、夏天发面真是超级快，我洗个碗收拾一下面就发好了

STEP4、面团看上去发酵两倍大小扒开里面成蜂窝状就好啦

STEP5、再拿出来揉均匀（包子皮好不好看就看你这一步揉的到不到位了），不要偷懒

STEP6、下16个左右剂子擀圆开包啦（擀成中间厚周围薄的）

STEP7、一着急又包的不好看了（这不是重点，HOHO）

STEP8、全部包好后再醒发一刻钟开始冷水上锅，上气后15分钟，再闷3分钟。

STEP9、完美，你可以张嘴了

STEP10、怎么可以这……么香？