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香辣酱鸡脚


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


香辣酱鸡脚的做法配料表

  • 鸡脚 (12只)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (6片)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 老抽 (1勺)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 新鲜豆瓣酱 (3勺)
  • 白糖 (20克)
  • 味精 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 小米辣 (3个)

香辣酱鸡脚的做法配料表

鸡脚炸制时小心油星子溅到身上,最好用锅盖盖一下

STEP1鸡脚洗净放入姜片焯水四分钟捞出晾凉,处理好备用

香辣酱鸡脚

STEP2、配料洗净切好备用

香辣酱鸡脚

STEP3、老抽、生抽、料酒、蚝油、白糖装碗备用

香辣酱鸡脚

STEP4、油温刚热放入鸡脚炸制,表面金黄即可捞出备用

香辣酱鸡脚

STEP5、油锅少油豆瓣酱爆香加入葱姜蒜小米辣炒制出味

香辣酱鸡脚

STEP6、放入鸡脚炒两下拌匀,加入纯净水淹没鸡脚即可

香辣酱鸡脚

STEP7、锅内烧开后加入调好的酱汁调色入味煮两分钟,再加一点麻油

香辣酱鸡脚

STEP8、收汁盛盘可散少量熟芝麻即可开动

香辣酱鸡脚


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