STEP1、这个是用清水放香辛料，卤好的白卤牛肉。

STEP2、剁得这么碎，边剁边流泪#哪位好心厨友，懂的不流泪的办法，请传授一下，感激不尽

STEP3、独头蒜，和洋葱同样的命运

STEP4、豆瓣酱剁碎

STEP5、锅内放菜籽油，把牛肉倒进去，煸炒

STEP6、炒成这样状态时，酒味极鲜生抽

STEP7、炒至这种状态，这个过程最辛苦

STEP8、锅内放菜籽油，多多地大胆地放

STEP9、温热一下，倒入大蒜和洋葱，煸香，盐

STEP10、蒜熬到要变金黄的时候，把豆瓣加进去，继续熬，酒

STEP11、出香后，三铲子辣椒，这个根据吃辣程度添加

STEP12、继续熬，熬到这种程度

STEP13、把牛肉倒进锅里

STEP14、小熬一会儿，就关火，馋了先盛点出来打牙祭

STEP15、找个消毒好的密封瓶或者玻璃密封盒，凉透后，密封起来，最少静置24小时以上，并且每次取食，记得要用干净无水的筷子，这样肉酱能保存较长时日。