STEP1、准备鸡腿4只，因为减肥我把鸡皮生的的时候扒了，洗净冷水下锅，锅内放入姜片，料酒，葱断去腥；水开撇去血沫，全程不要盖锅盖，水开后煮10分钟（忘了拍照了）

STEP2、上一步十分钟觉得不熟的话，可以关火后多焖一会，绝对会熟。捞出过凉水多泡一会，让鸡腿全部凉透。

STEP3、凉透后手撕成丝，更好入味。个人觉得手撕的比刀切的有灵魂，咱也不知道为啥

STEP4、黄瓜切片铺底，金针菇焯水过凉水，攥干水份铺底（金针菇我又忘了拍了）

STEP5、小米辣，葱花切段，大蒜切沫，柠檬切片（柠檬起到很好的去腥效果）全部切好放入碗中备用。

STEP6、调汁，3勺生抽，4到5勺香醋，1勺白糖，1勺香油，一点盐，半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。（根据自己口味定）

STEP7、撕好的鸡腿肉铺在黄瓜和金针菇上头。

STEP8、最后放上备用的那碗干料，浇上酱汁，大功告成

STEP9、喜欢吃辣的还可以再浇上些秘制辣椒油，棒棒哒，绝对的色香味俱全