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荤菜家常菜


酱牛肉·牛腱子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


酱牛肉·牛腱子的做法配料表


STEP1、整块牛后腿,放锅里洗洗。牛肉本身很干,洗不出来多少血水。放水煮,刚开锅5min撇去血沫子。然后放入各种香料煮,第一遍不能放盐放酱油,放盐了牛肉会抽抽(收缩)

酱牛肉·牛腱子

STEP2、第一开可以先停火,第二开加酱油和盐,由于是酱着吃的,所以比炖的多放一些酱油和盐。酱油用的是古龙两年陈的。用筷子扎肉厚的地方入味。最后一开之后一直盖着盖,泡三天。切之前把牛油撇出来留着涮火锅,哈哈哈哈哈哈

酱牛肉·牛腱子

STEP3、捞出来切片。汤留着浇面

酱牛肉·牛腱子


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