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肉夹馍


2022-03-19 10:41:07 ,,,


肉夹馍的做法配料表

  • 五花肉 (340克)
  • 冰糖 (20克(有甜味,可自行增减用量))
  • 水 (300克)
  • 料酒 (30克)
  • 姜 (10克)
  • 炖肉料(香叶一片,桂皮一小片,八角半个,茴香和花椒各十粒) (适量)
  • 生抽 (20克)
  • 盐 (适量)
  • 小米椒 (2-3颗)
  • 白膜配方
  • 高筋粉 (200克)
  • 水 (100克)
  • 酵母

STEP1、五花肉切小方块,用小美清洗干净,5分钟,50度,度5

肉夹馍

STEP2、先将肉和冰糖爆香一下,8分钟,v档,反转,小勺;再加入水和其它调料,设置60分钟,100度,小勺(夹膜的肉本来就是要切碎的,反转,结束后可自己看一下肉是否炖烂了,够可再加时间,如果汤太多,度v档

肉夹馍

STEP3、将白膜的所有材料都放入主锅,揉面模式3分钟

肉夹馍

STEP4、揉完是小颗粒状的,倒出来揉一下就成形了

肉夹馍

STEP5、将面团平均均分6份,盖上保鲜膜或湿布醒15-20分钟

肉夹馍

STEP6、醒发完成后取一个小面团,搓成图片上的细长条状,一头尖

肉夹馍

STEP7、用擀面杖擀扁

肉夹馍

STEP8、将每一个面团都由粗往细卷起来,尾巴压在面团下

肉夹馍

STEP9、卷好后按序将每一个面团压扁,擀开,同时将电饼铛预热

肉夹馍

STEP10、将面饼放入预热后的电饼铛中,合上盖子,选择馅饼

肉夹馍

STEP11、注意:面饼不能烤过久,这个状态就可以了,时间越久口感越硬

肉夹馍

STEP12、将白膜从中间切开,将蔬菜,炖烂的肉夹入,趁热吃,很美味哦

肉夹馍

STEP13、欢迎交流!

肉夹馍


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