STEP1、海白虾洗净，去头(别扔，可以再做个虾头豆腐汤)，去虾线，去壳开背。去虾线可以用牙签，穿过虾第二节，直接挑出来。

STEP2、往处理好的虾仁中加生鸡蛋，淀粉，料酒，白胡椒粉，生抽，盐腌制20-30分钟。

STEP3、干辣椒清水洗去灰尘，切段，蒜切蓉，姜切末，小葱切段

STEP4、锅中放油，烧热，下虾仁翻炒变色，盛出。

STEP5、热锅中放少量的油，小火下蒜蓉炒去水分成金黄色，千万别炒糊了，放姜末，辣椒段，爆香。

STEP6、把准备好的面包屑放到锅里翻炒到微微上色。

STEP7、面包屑粒粒分明，把之前炒好的虾仁倒入锅里翻炒均匀，放些盐和蚝油调味，放葱段出锅。

STEP8、拍照的时候，正好停电，所以光线比较差，虽然拍出来没那么漂亮，吃起来还是很美味的。虾肉肥美，滋味清甜，不仅含有抗老虾红素，还具有滋阴补肾的效果，胆固醇低，

STEP9、《中餐厅》第二季第一集就有小白同学做的这款面包屑炒虾，试试自己的手艺吧。

STEP10、有不明白的，可以加