STEP1、蛏子搓洗干净泥沙，沥水备用。

STEP2、豆豉姜蒜辣椒改刀切切好。

STEP3、豆豉姜蒜辣椒改刀切切好。

STEP4、起锅热油，豆豉葱姜蒜辣椒爆香后，加入蛏子。

STEP5、起锅热油，豆豉葱姜蒜辣椒爆香后，加入蛏子。

STEP6、起锅热油，豆豉葱姜蒜辣椒爆香后，加入蛏子。

STEP7、起锅热油，豆豉葱姜蒜辣椒爆香后，加入蛏子。

STEP8、加入料酒、辣酱、盐、生抽、白糖。

STEP9、翻炒均匀之后，加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可。