STEP1、首先头一天晚上将汉堡坯的材料和好，放冰箱冷藏低温发酵一宿备用。

STEP2、头天晚上鸡腿肉正反面都用刀背拍松备用。

STEP3、葱姜蒜切小粒，生抽、蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、八角和好，将鸡肉放入，冰箱腌制一宿入味。

STEP4、早上将面拿出，排气，分成两份，揉后用擀面杖幹成圆饼，厚一些，继续发酵20分钟左右。

STEP5、平底锅不放油，小火，保持一两分钟就翻面一次，一直到烤熟。

STEP6、平底锅不用放油，放入腌好的鸡腿肉，鸡皮朝下，用鸡皮煎出的油两面煎熟鸡腿肉。

STEP7、西生菜切丝，将烤熟的汉堡坯从中间拦腰切开，放入煎好的鸡腿肉、西生菜，沙拉酱，夹好就可以了。