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热菜家常菜


香炸鱼骨


2022-03-19 10:41:07 ,,


香炸鱼骨的做法配料表

  • 鱼骨 (200g)
  • 姜丝 (少许)
  • 盐 (2g)
  • 料酒 (20ml)
  • 生抽 (10ml)
  • 面粉 (适量)
  • 椒盐粉or五香粉or胡椒粉 (适量)

香炸鱼骨的做法配料表

1,鱼骨炸之前用调味品腌制一下,有效去腥。 2,因鱼骨上有鱼肉,所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸,这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃,如果火候太大,鱼肉易焦而鱼骨不脆。

STEP1、主要原料鱼骨

香炸鱼骨

STEP2、用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块

香炸鱼骨

STEP3、鱼骨里加入姜丝,料酒,盐,生抽,拌匀,腌制1小时左右

香炸鱼骨

STEP4、腌制好的鱼骨,沾下面粉

香炸鱼骨

STEP5、放在漏勺里,抖去多余的粉料

香炸鱼骨

STEP6、锅中放入足量油,油温大致8成热的时候,下入鱼骨小火慢炸

香炸鱼骨

STEP7、小火炸至金黄色后捞出,控油

香炸鱼骨

STEP8、根据个人口味撒椒盐粉,或者五香粉,或者胡椒粉即可

香炸鱼骨


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