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热菜家常菜


香煎茄子


2022-03-19 10:41:07 ,,,


香煎茄子的做法配料表

  • 茄子 (3个)
  • 玉米淀粉 (25克)
  • 面粉 (15克)
  • 白芝麻 (10克)
  • 盐 (2克)
  • 十三香 (1克)
  • 花椒粉 (1克)
  • 白糖 (1克)
  • 植物油 (10克)

香煎茄子的做法配料表

油不需要太多;挤出的茄子水可以不用倒掉,在拌干性材料的时候可以适当加入,确保裹匀。

STEP1茄子切7毫米厚片,加1克盐,腌15分钟,出水,做过这一步茄子就不太吸油了,也初步入味

香煎茄子

STEP2、佐料面粉都混合

香煎茄子

STEP3、料理机打一下,注意不要打到芝麻出油

香煎茄子

STEP4、筛入,茄子,茄子,茄子,提前挤去余份,让份保持捏下去会滴落的状态,表面湿润既可

香煎茄子

STEP5、一边筛,一边抓拌均匀,让茄子均匀的裹上干性材料,筛子最后会留下没打碎的芝麻,可以一起倒入,再抓匀

香煎茄子

STEP6、平底锅放油,中火不加盖,煎二面黄

香煎茄子

STEP7、出锅既成

香煎茄子


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