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热菜家常菜味浓肉嫩的本帮红烧大排2022-03-19 10:41:07 大排,红烧大排,红烧,烧大排, 味浓肉嫩的本帮红烧大排的做法配料表
STEP1、准备食材及调料、具体计量参考用料明细
STEP3、把带筋的部位用刀斩断，避免煎制时大排拱起
STEP4、大排腌制：1/4盐、少许胡椒粉、一勺料酒抓匀后再加入两勺红薯水淀粉一起抓匀备用
STEP5、料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺糖、一勺老酒调匀备用
STEP6、起锅放油，大排煎制两面微黄，同时加姜片，八角
STEP7、大排煎至两面微黄后，之前调好的料汁加满开水，搅拌一下倒入锅中，转中小火加盖焖煮两分钟
STEP8、两分钟后翻个面，继续收汁，当汁水变浓稠，就可以起锅装盘了
STEP9、起锅先把大排夹出来放入盘中，料汁淋在上面，一盘汁浓味浓、肉质鲜嫩可口的大排完成了！
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