STEP1、备齐汤料：黄豆至少泡2小时，瑶柱冲净浸半小时（泡过的水可煲汤），姜切片，排骨斩小块，凉瓜切小块。

STEP2、锅里放一大碗水，烧开后倒入排骨，进行飞水处理。

STEP3、上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自来水冲净。

STEP4、锅中装上2升清水，烧开后，倒入全部汤料。

STEP5、用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。大火滚开十分钟后，转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。