STEP1、姜蒜切片，干辣椒洗净。喜辣的可以选比较辣的干辣椒，可以切成段，今天的客人不太能吃辣，所以留的整个。

STEP2、洋葱去皮洗净切成圈。

STEP3、青椒切大块一点。

STEP4、土豆切成约半厘米厚的片，五花肉切薄片。

STEP5、热锅冷油，一点点油就好，煎肉时肉不粘锅就行，五花肉会出油，油热后放五花肉中火煎至两面金黄。

STEP6、煎好的五花肉放适量盐，加入姜蒜，干辣椒翻炒均匀，捞出五花肉，油留在锅中。

STEP7、中火继续放入土豆片，加适量盐翻炒均匀后煎熟。这个过程不要心急。

STEP8、加入洋葱圈，青椒块翻炒均匀。

STEP9、倒入煎好的五花肉，翻炒，加少量老抽上色，翻炒。

STEP10、盛入电火锅等可以加热的锅具里面，边加热边吃，越到后面越有味。

STEP11、五花肉多余的油脂已经煎出来了，所以直接吃很香也不腻。