 素菜家常菜

蒜香青豆

2022-03-19 10:41:07 青豆,香青,

1.这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。3.青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。

STEP1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分

蒜香青豆

STEP2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出

蒜香青豆

STEP3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用

蒜香青豆

STEP4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可

蒜香青豆

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