STEP1、小土豆洗尽，放入蒸锅加水蒸15分钟左右，用筷子戳一下土豆看是否熟透。

STEP2、土豆倒出来放凉后去皮，然后用刀背轻轻压一下土豆，使土豆出现小裂纹。

STEP3、热油倒入土豆煎至两面金黄。

STEP4、加入盐和黑胡椒翻炒，最后将切好的葱花倒入锅中。

STEP5、倒入葱花后稍微翻炒一下就可以起锅了。

STEP6、装盘后就可以上桌了。