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酒香蘑菇虾--本棚食堂版

2022-03-19 10:41:07 蘑菇,香蘑,

酒香蘑菇虾--本棚食堂版的做法配料表

基围虾（想吃多少买多少）
口蘑（想吃多少买多少）
大蒜（三瓣）
橄榄油（适量）
白葡萄酒（适量）
盐（适量）
胡椒（适量）
糖（一点点）

酒香蘑菇虾--本棚食堂版的做法配料表

1.这道菜官方给出的精髓就是只用把大蒜煸炒出香味。 2.其实我觉着不光是因为大蒜，还有白葡萄酒的功劳，因为酒加热微微有些酸所以加一点儿糖提鲜。（这个是官网菜单谱里没有的） 3.官网还有一个提示就是关于做这道菜的锅，因为不用盛出来，端上桌子的时候还在用锅子余温加热着大虾跟蘑菇，所以最好用铸铁锅。我用的是美亚海淘的lodge小铸铁锅（现在永旺的NOTORI里也有卖类似的了哟~），官网给了个锅子的牌子，但是我忘了OTL。 4.其实这道菜做法很简单，食材处理也不费劲儿，很快就能做好出锅了~简单易学味道鲜有木有！！

STEP1、新鲜基围虾去头、剥壳、开背、挑虾线。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP2、口蘑洗洗好去蒂，大蒜切片。

STEP3、平底锅加热放橄榄油，再把大蒜片放入油里煸香。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP4、待大蒜微微变黄把口蘑放入锅中，再加点儿橄榄油翻遍（日文做法是拿勺子把橄榄油往蘑菇上淋，我嫌麻烦还得多洗个勺子直接翻炒了），待蘑菇变软些就把白葡萄酒加入锅中，盖盖儿小火闷一会儿

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP5、待汤汁收了1/2后开大火加入处理好的虾肉，翻炒，然后加入适量盐、一点点糖，虾肉熟了后关火撒胡椒（最好用现磨的胡椒）直接端着锅子出炉吧，不用盛出来了。

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

STEP6、最后来一张电视里的成品，怎么样，我做的还挺像那么回事儿吧？(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)除了虾小了一点，蘑菇少了一点儿ʅ(‾◡◝)ʃ哈哈哈~~

酒香蘑菇虾--本棚食堂版

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榴莲牛奶西米露

想吃甜品，只有现成的材料，那就混合在一起好了。配方出三小碗。5分钟煮西米方法请参考菜谱xiachufang/recipe/103932914/昨天看见日剧《本棚食堂》里俩男主馋大蒜，于是做了这道菜，今天顺便去日剧主页搜了下菜谱，正好家里有口蘑，下班回家迅速做了这道菜，味道真的很不错哟~~

无添加草莓酱

前两天去摘，结果都没时间在家吃。看着冰箱里大约两公斤，忽然想做些真正合自己口味酱！买酱就一个字：甜！所以决定做一个少糖、无任何添加酱。很多酱方子要求放柠檬，应该有他们道理，比如增加保存期限。但加了酸柠檬汁，势必要加更多糖，这就违背了初衷：尽量少糖、尽量健康。至于保存期限问题,可以从多方面下手：一次做少量；容器要消毒彻底，无油无水；冰箱保存；用完马上盖紧,放回冰箱等。甜，放糖要适当调整。觉得大约一糖：6甜，很像山楂糕味道。昨天看见日剧《本棚食堂》里俩男主馋大蒜，于是做了这道菜，今天顺便去日剧主页搜了下菜谱，正好家里有口蘑，下班回家迅速做了这道菜，味道真的很不错哟~~

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