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海鲜家常菜


海参蒸蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,,


海参蒸蛋的做法配料表

  • 鸡蛋
  • 海参
  • 香葱
  • 酱油
  • 香油

海参蒸蛋的做法配料表

温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。

STEP1、准备好食材,海参提前泡发

海参蒸蛋

STEP2、将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀

海参蒸蛋

STEP3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡

海参蒸蛋

STEP4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

海参蒸蛋

STEP5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

海参蒸蛋

STEP6、出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可

海参蒸蛋


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