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海鲜家常菜


虾仁珍珠小丸子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


虾仁珍珠小丸子的做法配料表

  • 猪肉末 (100g)
  • 虾仁 (10g)
  • 糯米 (30g)
  • 红萝卜 (20g)
  • 香葱 (1棵)
  • 料酒 (10ml)
  • 生抽 (5ml)
  • 淀粉 (5g)
  • 香油 (5ml)

虾仁珍珠小丸子的做法配料表

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。2.糯米一定要提前泡透,否则不易蒸熟。3.在蒸制的时候,可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。

STEP1、糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用

STEP2虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用

STEP3、将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀

STEP4、将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀

STEP5、双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可


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