STEP1、鸡肉切块，鲍鱼用牙刷清理干净，打花刀，板栗肉洗干净备用。

STEP2、鸡肉用料酒生姜盐腌制1个小时左右。

STEP3、热锅冷油生姜，大蒜下锅煸炒出香味。

STEP4、腌制好鸡肉下锅翻炒，炒至鸡肉略带黄色。

STEP5、鲍鱼下锅翻炒

STEP6、板栗肉接着下锅翻炒。

STEP7、在加一勺白酒闷炒。

STEP8、加水没过鸡肉2厘米左右，盖好盖子大火煮开，转小火闷45分钟，收汁关火，出锅开吃。