STEP1、先将黄花鱼打花刀，用酱油和料酒正反面腌制2小时

STEP2、将腌制的酱油倒掉，鱼身涂抹一层干面粉，下锅油煎，中火慢煎

STEP3、鱼两面煎好后，乘盘，开始调制汤汁。汤汁包含蒜末，白糖，醋，淀粉，加入少量水，搅拌后入锅，中火熬制，铲子要一直在锅里搅动。待开锅后放入山楂糕切成的小丁，搅动片刻，起泡后关火。

STEP4、汁浇在鱼上，成品。