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荤菜家常菜


河南话、俺做勒这个宝宝肉肠咋嫩好吃嘞


2022-03-19 10:41:07 ,

河南话、俺做勒这个宝宝肉肠咋嫩好吃嘞的做法配料表

  • 盐 （12克）
  • 糖 （30克）
  • 米酒 （35克）
  • 十三香 （1克）
  • 白胡椒 （1克）
  • 猪瘦肉 （600克）
  • 淀粉 （35克）
  • 羊肠衣 （1根）

STEP1、按照图上量配好料

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STEP2、肉搅打成泥，也不要太碎，保留一点颗粒

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STEP3、加入所有的调料

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STEP4、放入厨师机，搅打上劲

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STEP5、没有厨师机就用筷子

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STEP6、肠衣清洗干净

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STEP7、直到全部套上去，顶端打结

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STEP8、将肉放入灌肠器，挤在肠衣中，尽量灌满，也不能太硬，否则容易挤绷

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STEP9、灌好的大香肠

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STEP10、用绳子分段

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STEP11、每段上用针扎两个眼，很小的眼就可以

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STEP12、用风扇吹几个小时

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STEP13、表皮微微皱就可以

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STEP14、冷水下锅，水没过肉肠，中小火煮肉

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STEP15、煮20分钟左右，肉肠飘起来就好了

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STEP16、放入烤箱，上下火180度烤前15分钟

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STEP17、烤完后会出油，颜色变得十分好看

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STEP18、肉肠驾到、哈哈

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STEP19、妈呀这也太好吃了

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