 荤菜家常菜

椒麻鸡丝

2022-03-19 10:41:07 鸡丝,椒麻鸡,麻鸡,

椒麻鸡丝的做法配料表

鸡胸肉（2块）
青椒（1个）
胡萝卜（半根）
八角（1个）
香叶（2片）
花椒（6-8粒）
姜（2-3片）
葱（2-3根）
料酒（1勺）
生抽（2勺）
香醋（1勺）
盐（1小勺）
花椒油（2勺）
辣椒油（2勺）
鸡精（适量）

椒麻鸡丝的做法配料表

配菜也可以换成自己喜欢的其他菜，比如黄瓜丝，豆芽都可以。辣椒油的制作比较简单，一勺辣椒粉，烧开两勺油浇上去就好了。花椒油我用的买的现成的，也可以自己用花椒炸。特别喜欢吃辣的可以再加点小米椒进去，不吃鸡精的可以不加，喜欢吃酸辣口味的可以多加一勺醋。这道菜唯一比较费时的就是撕肉，其余步骤真的超级简单省事。

STEP1、首先锅中放水放进鸡胸肉，加入八角、香叶、葱结、姜片、花椒、一勺料酒煮开转小火把鸡胸肉煮熟，晾凉。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，这一步忘记拍了）把配菜胡萝卜、青椒切丝，锅中烧开水把蔬菜焯烫40秒左右烫熟。

椒麻鸡丝