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热菜家常菜


红椒炒青口


2022-03-19 10:41:07 ,,


红椒炒青口的做法配料表

  • 青口贝 (1斤)
  • 红椒 (5根)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 大葱 (半截)
  • 生姜 (6片)
  • 豆豉
  • 郫县豆瓣酱
  • 料酒
  • 白酒

STEP1青口贝刷净、去毛

STEP2、起锅煮水加2-3片生姜、几滴白酒青口贝快速汆水捞出掰开扔掉没有肉的半只壳

STEP3、葱姜蒜切碎红椒切成小段

STEP4、取小碗混合豆豉、料酒、郫县豆瓣酱各1茶匙放几滴生抽做成酱料备用

STEP5、再起锅倒少许油放入葱姜蒜末、红椒段爆炒约1分钟出香味时淋1茶匙白酒

STEP6、倒入青口贝倒入酱料大火爆炒约半分钟

STEP7、再淋少许白酒快炒约1分钟至酒精味散去关火即可


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