STEP1、葱切断，姜切片。

STEP2、胡萝卜去皮，洗干净，切成滚刀状。

STEP3、玉米剥干净，剁成大小合适的小段。

STEP4、排骨洗干净，泡水半个小时左右，出出血水。

STEP5、锅里加冷水，排骨放进去，开中火放到火上烧开，祛除排骨里的血水和剁出来的骨头杂质。用勺子一点点的把煮出来的杂质和血水撇出来，倒掉。

STEP6、炒锅（建议用铁锅）里放油，不要放太多，放入切好的葱和姜，炒香以后倒入排骨。

STEP7、排骨笊水以后一定要用温水来冲洗，多冲洗几遍，把煮出来的杂质都冲掉。排骨炒的时候，注意不要炒糊。

STEP8、排骨均匀的炒过以后，倒入开水，一次性要加够水，炖的过程中水会蒸发掉，要适当的多加一些，如果中途真的需要加水，也要加热水，盖上锅盖，关小火炖。

STEP9、如果有砂锅的话，可以转移到砂锅里炖，砂锅里的水蒸发掉的比较慢，炖一个小时以后把切好的玉米放进去。

STEP10、等到汤快炖好了，提前办个小时把胡萝卜放进去，胡萝卜熟的比较快，炖半个小时就好了。汤炖好的时候，再加盐，不需要加太多，先加一点，尝了味道再加。