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热菜家常菜爆炒芒鱼肚爆炒芒鱼肚的做法配料表
爆炒芒鱼肚的做法配料表STEP1、将鱼肚先用清水清洗一遍后捞出
STEP2、倒入3小匙食盐和2大匙醋，用手抓揉鱼肚
STEP3、再用清水清洗几遍沥干水份
STEP4、倒入1大匙植物油，用手抓揉鱼肚后再用水清洗干净后沥干水份
STEP5、锅内放水，烧开，将处理干净的芒鱼肚倒进去焯水
STEP6、焯水后捞出，用清水冲洗后备用
STEP7、将尖椒洗净，去籽，切成小块
STEP8、热炒锅，倒入香油，放入姜片爆香
STEP9、倒入芒鱼肚，翻炒几分钟，沿锅边倒入1大匙料酒
STEP10、加入蚝油和砂糖
STEP11、继续翻炒至糖溶化
STEP12、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出锅
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也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。就是过筛紫薯泥那一步需要多一点的耐心。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了（但也不影响吃倒是，哈哈）。芒鱼肚营养丰富，其蛋白质含量达80%，还含有脂肪、钙、磷、铁等物质，具有强肾、益精、平火、补气等功能，我喜欢吃清淡口感的，所以，就只是加了些尖椒和蚝油，爆炒一下，口感爽脆，很有嚼头。 如果你喜欢浓厚口感的，可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的，家常菜，按自已的口味来就行。
不知道是不是老了，最近脑瓜不够灵光啊！聪明绝顶的我，决定来个鲫鱼汤补补脑。芒鱼肚营养丰富，其蛋白质含量达80%，还含有脂肪、钙、磷、铁等物质，具有强肾、益精、平火、补气等功能，我喜欢吃清淡口感的，所以，就只是加了些尖椒和蚝油，爆炒一下，口感爽脆，很有嚼头。 如果你喜欢浓厚口感的，可以加些其它的调味料和蒜葱都可以的，家常菜，按自已的口味来就行。
