 凉菜家常菜

臊子凉面

2022-03-19 10:41:07 臊子,

STEP1、胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁

STEP2、以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿

STEP3、猪肉馅剁细备用

STEP4、热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽

STEP5、下蔬菜丁翻炒一会儿

STEP6、倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味

STEP7、煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜

STEP8、水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度

臊子凉面

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