 凉菜家常菜

凉拌手撕鸡

2022-03-19 10:41:07 凉拌,手撕鸡,

凉拌手撕鸡的做法配料表

鸡腿（2只约750g）
盐（适量）
生抽（2-3勺）
姜（3片）
麻油（1勺）
料酒（适量）
蒜（6-7瓣）
葱（1根）
糖（些许）
香菜（3根）

STEP1、码好食材拍照

凉拌手撕鸡

STEP2、蒜切沫、小米椒切圈（可不放）香菜切段

凉拌手撕鸡

STEP3、冷水下锅，放入生姜片、葱结

凉拌手撕鸡

STEP4、大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火盖锅盖煮6-7分钟！可以用筷子插进去鸡腿里看是否煮熟了

凉拌手撕鸡

STEP5、将鸡腿捞出，过冰水，大概800克冰块，静止半小时或者以上

凉拌手撕鸡

STEP6、起锅烧热油，淋入碗中的配料，再加入生抽、醋、麻油

凉拌手撕鸡

STEP7、将鸡腿撕开，尽可能撕成丝

凉拌手撕鸡

STEP8、在鸡丝上淋上酱汁！

凉拌手撕鸡

STEP9、摆盘拍照

凉拌手撕鸡

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凉拌手撕鸡的做法配料表

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