STEP1、红绿辣椒洗净切段，姜切片，大葱切段，蒜切末备用。

STEP2、鸡翅冷水下锅。

STEP3、加姜、葱、料酒一起煮开后，再煮5分钟。

STEP4、煮熟后立马捞出鸡翅，放入冰水中迅速降温，使鸡翅口感滑嫩Q弹。

STEP5、取一个碗，倒入生抽、米醋、盐、辣油，再加入切好的辣椒圈、香菜。

STEP6、最后加适量白糖。(白糖可以起到提鲜的作用。)

STEP7、将冷却的鸡翅倒入调制好的酱汁中搅拌均匀。

STEP8、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时即可食用。

STEP9、鸡中翅是鸡肉中最嫩的一块肉，口感最好，做这道菜不建议将中翅换成翅根。若一定要换的话，鸡尖的效果会比翅根好，但鸡尖肉比较少。