 素菜家常菜

黑椒菲力牛排

2022-03-19 10:41:07 牛排,菲力牛排,

黑椒菲力牛排的做法配料表

菲力牛排（1块）
紫皮洋葱（半个）
土豆（半个）
海白虾（3只）
盐（适量）
黑胡椒（适量）
蒜（一整颗）
黄油（50g）
橄榄油（适量）
锡纸【可不用】（一张）

黑椒菲力牛排的做法配料表

将黄油涂抹在牛排表面这一步很关键，涂黄油可以锁住牛排中的汁水，还可以让牛排更嫩滑，所以千万不能省略。如果有条件的话，牛排煎熟之后用锡纸包好保温放置两三分钟，以便黄油更好的浸入到牛排中。没有锡纸可省略这一步除了洋葱，剩下的配菜均可依个人口味更换煎30秒的菲力牛排大概三到五分熟，可依个人口味增加煎制时间没有橄榄油可以用其他食用油代替

STEP1、用刀背把牛排两面拍松，把盐和黑胡椒均匀涂抹于牛排上，蒜切片，贴在牛排上。把牛排腌渍两小时。

STEP2、海白虾去皮，开背，去虾线，备用。紫皮洋葱切丝，备用

STEP3、土豆切小块，蒸熟【或煮熟】，碾碎成土豆泥，趁热加入30g黄油拌匀，加入黑胡椒和盐调味，盛出待用。

STEP4、锅中放少量橄榄油，将洋葱炒香，盛出待用。

STEP5、锅内放少量橄榄油，将处理好的海白虾煎熟，加少许盐调味，盛出待用

STEP6、锅内加入少许橄榄油，待油温七成热的时候煎牛排。牛排正反面，每面煎30秒左右，随后用20克黄油涂抹煎好的牛排，涂好后再将牛排侧面煎熟【也是30秒左右】，将牛排盛出。用锡纸包好放置23分钟以便黄油浸润牛排【可省略这一步】

STEP7、将洋葱，牛排，土豆泥，海白虾等摆盘即可

黑椒菲力牛排