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自制常用蛋沙拉酱

2022-03-19 10:41:07 沙拉,沙拉酱,

自制常用蛋沙拉酱的做法配料表

1全蛋（40克）
盐（2克）
砂糖（25克）
2食用油（160克）
3玉米淀粉（25克）
水（25克）
4柠檬汁（8克）
沸水（85克）

自制常用蛋沙拉酱的做法配料表

1.油最好选用无味的食用油，孩子吃也可用核桃油等高品质油。油也可用熟油提前加热冷却备用。2.喜欢柠檬香味的酸味的等,柠檬汁可适量多加一些柠3.柠檬汁可用白醋等量代替，但最好不要多加！4.沙拉酱本身热量高，怕热量高的伙伴可以1比1与浓稠些的酸奶用打蛋器打顺滑食用！

STEP1、用料点击图片看文字……用料分了12344部分

自制常用蛋沙拉酱

STEP2、用料1中所有原料混合

自制常用蛋沙拉酱

STEP3、用打蛋器打匀

自制常用蛋沙拉酱

STEP4、把2缓慢加入1中边加边打或少量多次的加入用料打匀后的状态如上视频：充分乳化打发的全蛋液！放在一边备用……

自制常用蛋沙拉酱

STEP5、3部分中所有原料倒入碗中搅匀无颗粒

自制常用蛋沙拉酱

STEP6、4部分中用料搅匀倒入步骤5中拌匀

自制常用蛋沙拉酱

STEP7、把步骤6中的用料加热成上图透明胶状

自制常用蛋沙拉酱

STEP8、接着加入已准备乳化好的蛋液中虽然鸡蛋没有熟，但通过加热（糊化的淀粉)来消毒鸡蛋也是一种很有效的方法【不是一定要加热到100才能杀菌。低温长时间也是消毒杀菌的一种常用方法】

自制常用蛋沙拉酱

STEP9、打均匀顺滑

自制常用蛋沙拉酱

STEP10、如图

自制常用蛋沙拉酱

STEP11、成品

自制常用蛋沙拉酱

STEP12、冷却装入裱花袋冷藏备用由于无任何添加冷藏7天内尽量用完！怕热量高的伙伴可以1比1与浓稠些的酸奶用打蛋器打顺滑食用！

自制常用蛋沙拉酱

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