STEP1、胡萝卜、黄瓜、豆腐，瘦肉切细丝；干贝泡十分钟后，用手捏碎；黄花菜洗好即可；鸡蛋打散；生粉加水调成水淀粉。

STEP2、葱白入油锅做成葱油，放一旁备用。

STEP3、水烧开后先放入胡萝卜丝和黄花菜。

STEP4、待前一步骤过2分钟，加入肉丝。

STEP5、待前一步骤过2分钟，放入黄瓜丝和豆腐丝。盖上锅盖，煮开后加盐。

STEP6、水淀粉倒入，轻轻搅拌至稍微粘稠，再将打好的蛋液按顺时针倒入锅中。盖上锅盖烧开后，淋上之前准备的葱油，加上葱段即可。

STEP7、成品！