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点心家常菜


古早味蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,


古早味蛋糕的做法配料表

  • 低筋面粉 (100克)
  • 细砂糖 (75克)
  • 葡萄干 (适量)
  • 鸡蛋 (6个)
  • 柠檬汁 (3滴)
  • 玉米油 (70克)
  • 牛奶 (100克)

STEP1、牛奶,低筋面粉,鸡蛋,绵白糖,葡萄干,玉米油

古早味蛋糕

STEP2、不好意思,重新改一下,我把牛奶打成了糖……失误了……(・・)

古早味蛋糕

STEP3、搅拌均匀,嘿咻(。_。)

古早味蛋糕

STEP4、过筛,细腻一下‿‿(。_。)

古早味蛋糕

STEP5、不能有一点蛋黄,无水无油盆,蛋白加几滴柠檬汁或者白醋,去腥,易打发()

古早味蛋糕

STEP6、打吧()

古早味蛋糕

STEP7、起大泡,加第一次糖‿,总共要放三次,这是no.1

古早味蛋糕

STEP8、小泡样no.2次,继续打发,次(。_。)

古早味蛋糕

STEP9、打发至介个样子,打蛋器拎起来有个弯勾勾……嗯,不错

古早味蛋糕

STEP10、两勺蛋白,放进蛋黄液中,拌匀,注意,拌匀,可以沿着碗沿划大圈圈,不能搅拌啊,不能搅拌啊,不能搅拌啊……为啥?因为会消泡,蛋糕会不蓬松(。_。)

古早味蛋糕

STEP11、然后,一股脑的全部倒进蛋白霜里呐,继续划大圈圈拌匀……不能搅拌,只能慢慢拌匀‿

古早味蛋糕

STEP12、嗯,这样

古早味蛋糕

STEP13、如图,烤箱160度40分钟,底部要加水啊…给他做spa水浴(。_。)

古早味蛋糕

STEP14、烤好的样子

古早味蛋糕

STEP15、软萌

古早味蛋糕

STEP16、正面

古早味蛋糕

STEP17、嗯

古早味蛋糕


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