海鲜家常菜 |
米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀,可以使每粒米饭都包裹着蛋香味,炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥,全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟! 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会黏锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟!虾蟹
1、搅拌馅料的时候一定要顺着一个方向搅拌,这样才能上劲2、也可以不用那么麻烦卷保鲜膜当皮,可以找个平底盘,抹上油,把馅料放进去抹平,上面盖上锡纸或者另一个盘子,上锅蒸,可以做成午餐肉了。虾蟹