STEP1、虾去壳，去虾线，和丝瓜一起剁成泥。尽量不要用料理机搅打，那样做出来的丸子粉粉的没口感。

STEP2、加入淀粉和鸡蛋清，顺一个方向搅拌。

STEP3、加玉米油，炒菜用量的一半就可以。继续顺一个方向疯狂搅打。粘粘的起胶就OK了。

STEP4、装入裱花袋，剪拇指粗的口。

STEP5、锅里水烧开，锅边准备一碗凉水和一勺子，勺子在清水里蘸一下，防粘的。然后用裱花袋垂直勺子中心挤一个团，迅速倒入锅中。勺子在清水里蘸一下，然后再挤下一个丸子。

STEP6、水开后，再煮一分钟，全部浮起来就可以。

STEP7、没放盐其实也有咸味，吃的时候表面撒一点点盐就行。