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砂锅鱼头


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,


砂锅鱼头的做法配料表

  • 鱼头 (1500克)
  • 1、小洋葱 (5个)
  • 芹菜 (2根)
  • 香菜 (2根)
  • 蒜头 (5瓣)
  • 姜 (1小块)
  • 2、料酒 (2小汤勺)
  • 生抽 (2小汤勺)
  • 蚝油 (2小汤勺)
  • 糖 (5克)
  • 胡椒粉 (5克)
  • 鸡汁 (1小汤勺)
  • 淀粉 (10克)
  • 3、花生油 (2大汤勺)

砂锅鱼头的做法配料表

砂锅一定要烧热才可以放油!!!!!

STEP1、把鱼头处理好砍件,洗沥干水净。把2调料加入鱼头,抓拌均匀,腌制30分钟。时间太短不入味,30分刚刚好)

砂锅鱼头

STEP2、把配料1切好,洋葱切小块,芹菜切段,姜切片,蒜留整瓣,以上垫锅底!!!留少许洋葱,芹菜切碎!!!

砂锅鱼头

STEP3、芹菜,洋葱,香菜切碎出锅撒表面……

砂锅鱼头

STEP4、把砂锅大火烧热,热锅的同时,倒入大勺花生油腌制鱼头,热锅里放上一大勺花生油,放入配料1炒出香味,码入头,酱料一并倒入,盖上盖子开大火,听见沸腾的声音,从锅盖上进入一勺米酒,调中火……

STEP5、整个焖的过程,从盖上盖子到关火8分钟刚刚好!时间控制好……开盖撒上香菜粒


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