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标准配比鱼香茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,鱼香茄子,鱼香,

标准配比鱼香茄子的做法配料表

长茄子（500g）
青椒（30g）
红椒（20g）
葱（20g）
姜（10g）
蒜（15g）
郫县豆瓣酱（10g）
醋（22g）
酱油（3g）
料酒（15g）
白糖（25g）
香油（5g）
水淀粉（15g）
盐（12g）

标准配比鱼香茄子的做法配料表

茄子裹淀粉很有必要，茄子口感会非常软嫩。鱼香汁的糖醋比例很重要，郫县豆瓣酱可以剁碎一点，避免吃到豆瓣和大的辣椒皮皮

STEP1、长茄去皮，青红椒洗净

标准配比鱼香茄子

STEP2、所以材料改刀切条，葱姜蒜切沫

标准配比鱼香茄子

STEP3、茄子里加一点干淀粉，轻拌

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STEP4、油温四成炸微黄

标准配比鱼香茄子

STEP5、青红椒也炸五秒

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STEP6、锅留底油，豆瓣酱小火编出红油，入茄子青红椒，料汁（料酒，醋，酱油，白糖，香油，盐，水淀粉，转大火，入葱姜蒜沫，翻匀，出锅。

标准配比鱼香茄子

STEP7、成品色泽红亮，茄子软嫩，标准的鱼香茄子配比无私奉上，希望下厨房宝宝们天天快乐下厨房

标准配比鱼香茄子

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