STEP1、先将鸡肉切成一块一块的，洗净，锅中放入冷水，将鸡块放进去，加入适量料酒，开火煮，煮开一会，将鸡块捞出备用。

STEP2、将蔬菜（胡萝卜，豆皮，青椒）切好备用，生姜切块备用。

STEP3、土豆切条，放入水中浸泡一会捞出，沥干水分备用。

STEP4、起锅，倒入适量菜籽油，烧热放入适量火锅底料，喜欢吃辣的朋友还可以放一些干辣椒，待火锅底料融化后，加入姜片和花椒粒，炒出香味。

STEP5、加入鸡块，翻炒，再加入适量白糖和生抽，翻炒，鸡块上色后，加入胡萝卜、青椒、黄瓜、豆皮和土豆（土豆可以先用油炸，会更好吃，加入适量盐，翻炒，盖上盖子焖会。

STEP6、焖10分钟左右，差不多就熟了，美味又可口哦！