STEP1、牛腩切块，加入姜片，焯水。

STEP2、焯水期间准备调料

STEP3、西红柿用开水烫一下，把皮去点。一半切块，一半切碎些

STEP4、热锅冷油，先放入大蒜生姜炒香，再放入八角花椒炒香

STEP5、倒入牛腩翻炒几下，倒一点酱油再翻炒几下上色

STEP6、放葱，放冰糖，倒开水没过牛腩，多放些水更好，因为炖的时间比较长。

STEP7、另起锅，放油，放入切碎的一半西红柿翻炒，可以用锅铲压，把西红柿压成糊状

STEP8、倒入锅中一起炖，转小火炖2个小时

STEP9、出锅前20分钟倒另一半块状的西红柿，等下出锅就可以吃到块状的西红柿。出锅前

STEP10、一定要多留一些汤汁拌饭吃，酸酸的特别下饭