STEP1、所有材料除生抽耗油和盐，都准备好，牛肉切块放在碗中倒入适量水浸泡半小时清洗干净备用。

STEP2、西红柿洗净切块，香菜切段，葱切末备用。

STEP3、锅内倒入适量油，烧热放入切好的葱末爆出香味，倒入浸泡好的牛肉翻炒变色。

STEP4、锅内倒入适量热水，煮至水烧开后加入一勺生抽和一勺耗油翻炒均匀煮2-3分钟，倒入切好的西红柿翻炒均匀，

STEP5、盖上锅盖煮23分钟后，倒入2勺盐和少量的白胡椒，切好的香菜段，炒至香菜断生即可？

STEP6、一道家常开胃的西红柿炖牛腩就做好了。