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小家常大美味炒墨鱼干

2022-03-19 10:41:07 墨鱼,美味,炒墨鱼,

小家常大美味炒墨鱼干的做法配料表

小墨鱼（5只）
酱油（两茶勺）
糖（适量）
盐（适量）
油（两茶勺）
酒（3-4滴）
嫩肉粉（半茶勺）
姜丝、蒜蓉（适量）
剁椒（喜椒的亲，可多加）
葱花3条（喜葱的也可以多加）

小家常大美味炒墨鱼干的做法配料表

盐不要先加，盐是海物带腥后，避腥，油后加防止有油隔阻其他味道入味所以也后加，嫩肉粉最后加入把所有味道包裏住，味更入和全。食墨鱼干与鲜墨鱼会在口感上面有区别，经过晒后的墨鱼干，优点在于：会更香气，着的墨鱼干，口感香、韧、很有嚼头。缺点在于：烹制相对有点小麻烦，时间跨度大。鲜墨鱼，口感嫩，糯，优点在于，方便烹制，烹制时间手法不麻烦。时间跨度不大。缺点在于：鲜墨鱼，通常冰鲜回码头，香气无存，且冰鲜后大量积水，的时候同样需要手法始可以鲜嫩香。：鲜墨鱼，呵呵。

STEP1、小墨鱼

小家常大美味炒墨鱼干

STEP2、小墨鱼泡3小时

小家常大美味炒墨鱼干

STEP3、约3小时后完全软化切至丝状

小家常大美味炒墨鱼干

STEP4、先把姜丝蒜蓉加入切好的墨鱼丝内，轻轻拌圴匀后用酱油加入糖，又拌圴匀，加酒又拌圴匀后，这时候才加盐哦，再拌圴匀，此时加入花生油再次拌圴匀后，加入嫩肉粉，拌圴匀腌制1015分钟，备用；（一把手，没有人帮拍，忙起来就忘记拍图片啦）

STEP5、起油锅加入蒜蓉爆香锅加入剁椒轻炒一下

小家常大美味炒墨鱼干

STEP6、加入腌好的墨鱼丝快速翻炒墨鱼丝至卷起，肉内有嫩肉粉，锅有可能沾锅，可轻轻洒些些水翻炒至收汁即可上碟拉。

小家常大美味炒墨鱼干

STEP7、成品

小家常大美味炒墨鱼干

STEP8、成品

小家常大美味炒墨鱼干

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贝尖爱心便当面包饼猪耳朵辣椒油剥皮鱼烤鱼菠萝粥空心菜八珍豆腐芝士条山药子

奶豆腐冰淇淋

照片照得比较粗糙，但是真的很好吃！冰碴比较少，不会很甜入口化掉后有豆腐很嫩的口感和奶香。材料易得，加工方法简单每批次回来的墨鱼干，都需要分挑一下，然后会有很多个小的，细碎的小墨鱼干，我们自己就留下自己吃了。先生是外地人+吃货，对墨鱼干稍是了解，再无深入。大多亲也只知道墨鱼干，用来炖汤和红烧着吃。每天都得想办法让先生吃得好，又得想办法让那家伙对海鲜更深入的了解和喜爱，我总是变着方式弄墨鱼，章鱼和鱿鱼的食法。得把他养肥了养肥了，就不会再有人喜欢他啦。。今天来个另类吃法，炒食。原来想加入芹菜或者青椒，突然实在太忙了，来不及，就加了剁椒，上碟前加点葱花点缀下就很好吃拉。亲们自己炒食的时候可加入自己或者自己家人喜欢的拌菜，

海鲜贝贝南瓜盅

最近流行的贝贝南瓜，这次用了各类海鲜，南瓜香甜中带着海鲜的鲜香，颜值超高，适合全家老少，宴请朋友超有范儿每批次回来的墨鱼干，都需要分挑一下，然后会有很多个小的，细碎的小墨鱼干，我们自己就留下自己吃了。先生是外地人+吃货，对墨鱼干稍是了解，再无深入。大多亲也只知道墨鱼干，用来炖汤和红烧着吃。每天都得想办法让先生吃得好，又得想办法让那家伙对海鲜更深入的了解和喜爱，我总是变着方式弄墨鱼，章鱼和鱿鱼的食法。得把他养肥了养肥了，就不会再有人喜欢他啦。。今天来个另类吃法，炒食。原来想加入芹菜或者青椒，突然实在太忙了，来不及，就加了剁椒，上碟前加点葱花点缀下就很好吃拉。亲们自己炒食的时候可加入自己或者自己家人喜欢的拌菜，

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