STEP1、鸡小胸用刀背拍一拍，改刀成鸡柳大小的形状。

STEP2、将鸡柳放入碗中，加入姜片、料酒和盐，用手抓匀。

STEP3、将鸡柳裹上一层玉米淀粉、再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠，放入盘中备用。

STEP4、锅中放油，烧到七八成热放入鸡柳。炸至表面金黄，且鸡柳变硬即可捞出。配上番茄酱或者孜然、黑胡椒等调味料味道会更好。