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一次成功的辣炒花蛤


2022-03-19 10:41:07 ,,,


一次成功的辣炒花蛤的做法配料表

  • 花蛤 (1斤)
  • 香葱 (3根)
  • 香菜 (3-4棵)
  • 姜片 (5-6小片)
  • 大蒜 (7-8瓣)
  • 黄酒 (1勺)
  • 郫县豆瓣酱 (1勺)
  • 生抽/蚝油 (1小勺)
  • 盐 (适量)
  • 淀粉 (1小勺)
  • 花椒粒 (1小撮)
  • 干红辣椒 (1个)
  • 小米椒 (2个)

STEP1、中加盐,放入花蛤(青蛤)吐沙,用刷子清理外壳。锅中烧,放入花蛤,口就立刻捞出,用清过一遍,去除附着杂质

一次成功的辣炒花蛤

STEP2、香葱香菜切段,大蒜拍扁,姜切片,干辣椒掰成小块即可。锅中油,比平时炒菜多一些,烧热后,葱姜蒜、椒、干辣椒炒出香味,香菜和小米椒,翻炒,加一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加少许生抽,翻炒,稍微加点水,然后大火勾芡,让均匀裹上酱汁

一次成功的辣炒花蛤

STEP3、一定要配上一杯冰啤酒哦

一次成功的辣炒花蛤


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