2022-03-19 10:41:07 酸辣,辣拌,北极贝,酸辣拌,
STEP1、北极贝刺身解冻清洗干净,厨房纸吸干水分,葱姜切丝,加蒜蓉,辣椒,加生抽,醋,麻椒油,调好汁倒入摆好盘的北极贝,白芝麻过热油淋上去
卤牛腱时候已经有调味,所以不需要额外再调味,只要加生抽调整咸度即可。加水的步骤也可以换成卤牛腱的汤,味道更醇厚,但需要注意咸度夏季必备,清爽不油腻
底汤:花椒,桂皮,八角,生抽,盐,糖,话梅,水,放凉。酒糟:底汤太雕酒糟卤,糟卤:太雕酒:底汤1:5:10,一个切小青柑。虾:水,不要一子都,分几次,每次看到变成U水。水酒糟,放箱6小时以上。夏季必备,清爽不油腻