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凉菜家常菜


凉拌千张丝


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


凉拌千张丝的做法配料表

  • 千张皮 (2张)
  • 香菜 (3一5根)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 香油 (2勺)
  • 白糖 (5克)
  • 生抽 (3勺)
  • 醋 (3勺)
  • 胡萝卜 (半根)
  • 黑木耳 (15朵)
  • 料油 (1勺)
  • 橄榄油 (1勺)
  • 美人椒 (二根)
  • 葱 (一根)
  • 花生 (适量)
  • 白芝麻 (半勺)

STEP1、早上起来黑木耳用水泡发备用

凉拌千张丝

STEP2千张皮切丝(用厚的千张皮)

凉拌千张丝

STEP3、胡萝卜刨丝、黑木耳切丝、香菜切段

凉拌千张丝

STEP4、锅里煮开水先放入黑木耳煮1分钟左右,放入千张皮半分钟

凉拌千张丝

STEP5、加入胡萝卜继续煮20秒左右,时间长会导致胡萝卜丝不够脆

凉拌千张丝

STEP6、捞出锅,今天忘记准备冰水了,只能用筷子不断夹起来用风扇速吹凉

凉拌千张丝

STEP7、凉后放上香菜,放入冰箱冷藏一小时左右

凉拌千张丝

STEP8、上图放入冰箱冷藏后,准备料油,锅内放油,八成热后放入葱姜一起熬10分钟左右,可以多熬点放着以后慢慢用(厨友提醒说煎好的油很烫,当心烫手)

凉拌千张丝

STEP9、熟花生弄碎、熟的白芝麻、葱切碎、大蒜切碎、辣椒切段根据个人口味添加

凉拌千张丝

STEP10、依次放入花生碎、蒜蓉、葱花、辣椒、白芝麻

凉拌千张丝

STEP11、调汁3勺醋、3勺生抽、2勺香油、1勺橄榄油、1勺料油,半勺白糖

凉拌千张丝

STEP12、吃饭前用调料拌均匀

凉拌千张丝

STEP13、可以吃了,是不是很有食欲

凉拌千张丝


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