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全麦日式和风红豆包


2022-03-19 10:41:07 ,,,


全麦日式和风红豆包的做法配料表

  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦面粉 (80克)
  • 糖 (25克)
  • 奶粉 (20克)
  • 黄油 (28克)
  • 酵母 (5克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (165克)
  • 豆沙 (320克)
  • 芝麻 (适量)
  • 红曲粉 (适量)

全麦日式和风红豆包的做法配料表

1、不同面粉的吸水性不一样,水或者牛奶的量仅供参考,可以自己适当调节一下2、如果不想做全麦的可以都用高筋面粉来做哈3、现在的温度第一次发酵很快就完成了,不要发酵过度哈4、烤的时候如果用的是很容易上色的金盘,温度不要设置太高,因为烤箱实际温度也是有差异的,可以看一下上色情况设置温度5、祝你光吃不胖()

STEP1、将高粉、全麦粉、奶粉、盐、糖、入(如果你有厨师就更好了,我表示很羡慕)糖,然后加入牛奶开始程序

全麦日式和风红豆包

STEP2、大约二十分钟后慢慢加入黄油,一点一点加直到完全揉到面团里面,最好可以揉到薄膜状态,口感会更好

全麦日式和风红豆包

STEP3、将团成团,每个35到40克左右,到

全麦日式和风红豆包

STEP4、揉好的面团室温发酵到两倍大,用手指按进去不回缩就是发好了

全麦日式和风红豆包

STEP5、然后分成八份,滚圆排气之后盖保鲜膜松弛十五分钟,其中两个我揉进了一些红曲粉哈你随意(南瓜粉、抹茶粉或者什么都不加)

全麦日式和风红豆包

STEP6、松弛高的小面团按扁,那擀面杖擀开,翻过来收口这面在上面,放上红豆

全麦日式和风红豆包

STEP7、然后把它这样捏起来,慢慢拿起来把收口捏紧了哈

全麦日式和风红豆包

STEP8、收口向下一个个放好,我是在烤箱发酵的,放一碗热水在里面,大约38度左右发酵到1.5倍大就发好了

全麦日式和风红豆包

STEP9、然后表面喷一点水后放上白芝麻或黑芝麻适量,事实证明芝麻烤好后真好吃啊预热烤箱170度

全麦日式和风红豆包

STEP10、我家烤箱小,分两次烤的八个小包,小包上面盖一层烘焙纸然后压上一个烤盘,这样烤出来才会是好看的小饼的样子

全麦日式和风红豆包

STEP11、如果你放的也是我这样的金盘,很容易上色,那温度就160度22分钟就烤好了,如果不是这样的金盘就175度20分钟,出炉装盘

全麦日式和风红豆包


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